育子之道
韩国:餐桌上的“食育”
编辑:领新教育          发布时间:2015-10-15

    韩国父母经常会在餐桌上不失时机地对孩子进行“食育”。吃饭时无论是品尝山珍海味还是粗茶淡饭,人们都不忘类似于中国“汗滴禾下土,粒粒皆辛苦”的教育,让孩子知道庄稼的春种秋收,都是老百姓出力流汗、辛勤劳动得来的。

    韩国人认为,培养健康的饮食习惯,要从儿童能说话时做起,要有意识地给他们灌输一些饮食的来源、制作、营养价值,以及怎样吃、吃多少等知识。在连续强化教育中,潜移默化地使他们认识偏食的危害,并自觉做到膳食平衡,将健康的饮食习惯延续终身。现在我们的一些孩子很挑食,要么“逃饭”,要么暴饮暴食;而在韩国幼稚园里用餐的孩子,则几乎没人挑食,他们听从老师安排伙食,营养均衡,胖墩明显减少。

  无论在学校还是家庭,教师和父母都着意将培养孩子的艺术想像力融汇于饮食中。比如,餐桌上的沙拉,犹如秋天的景色,在那碧绿的森林里,既有黄叶又有红叶;那些肉馅则如凋零的枯叶落在大地上;一道加入了海带的五香菜串儿,那海带丝就像扎在姑娘头上的丝带……儿童对此有兴趣,对每一种饮食,都会作出极为丰富的艺术联想。

  另外,环保教育也是食育的重要内容。什么能吃,什么不能吃,什么生物应该保护,什么动物不应该随便吃,在吃的同时,讲解这些知识,有效地提高了孩子的综合素质。

  韩国的食育,始终贯穿于儿童的成长过程中,而且,父母还让孩子参加食品的制作,去亲身体会有劳动才有收获的道理。